Şifanur
Gülistan
Üç Mescid
ANASAYFA FOTO GALERİ VİDEO GALERİ ANKETLER ARŞİV İLETİŞİM PAYLAŞIM

BİR AYET - BİR HADİS

BİR AYET 

Göklerde ne var, yerde ne varsa hepsi Allah'ındır. Siz içinizdekileri açığa vursanız da gizli tutsanız da Allah onunla sizi hesaba çeker. Sonra dilediğini bağışlar, dilediğine de azab eder. Allah her şeye kadirdir.(Bakara Suresi - 284)

   BİR HADİS

"Evimle minberimin arası, Cennet bahçelerinden bir bahçedir ve minberim havzımın üzerindedir." (bk. Buhârî, Fadlı Salati Mescidi Mekke, 5; Müslim, Hac, 92; Müsned, 2/36, 236, 450, 534; 4/41)

 
Evde Salamura Yaprak Yapımı

Evde Salamura Yaprak Yapımı

31 - Mayıs - 2014, 16:37

Derin dondurucuda yaprak sarması yapıp saklama...

Yaprak çok nazik değildir pek çok şekilde saklanabilir. En bilenen yaprak saklama şekli tuzlu salamura şeklinde olandır. Salamura  hazırlanarak saklanan yapraklar sararır lezzetli ve yumuşak olurlar, salamuradan çıkarılan yapraklar sıcak su ile yıkanıp sarılır ve normalden daha kısa sürede pişerler. Burada dikkat edilmesi gereken salamuranın tuzunu iyi ayarlamaktır sofra tuzu değil salamura tuzu olmalıdır. Yapraklar fazla tuzlu olursa adeta çürür ve sararken dağılır, bütün yöntemler içinse hava çok önemlidir hava alan yaprak küflenir ve yeşerir..

Yaprak salamura..

Asma yaprakları 6 şar 7 şer olarak üst üste konularak demet yapılır, içine bir çay kaşığı tuz konulur sapları koparılmaz, geniş bir leğene aralara tuz serpiştirerek dizilir ve üzerine kaynar su dökülür bu şekilde bir kaç saat beklenir ve turşu bidonlarına veya cam kavanozlara boşluk kalmayacak şekilde dizilir üzerine leğendeki tuzlu su eklenir hava almayacak şekilde bidonun ve ya cam kabın ağzı kapanır.

Pet şişede yaprak saklama – tuzsuz

Sanıyorum kadınlar arasında en çok uygulanan sistem bu 2,5 litrelik bir pet şişeden yaklaşık 2 kilo yaprak saklayabilirsiniz bu da koca bir tencere yaprak sarması demektir.  Önce yaprakları hazırlamak gerek yaprak beklemeye gelmez poşet içinde güneş altında kesinlikle bekletilemez fakat pet şişelere taze yaprak basarken bir gece bekletmek gerek şöyle ki; masanın üzerine yaprakları demetler halinde yayın. Üstüne başka bir masa örtüsü örterek o yaprağın çıtır kırılgan tazeliğini alın yani biraz söndürüyoruz diyelim daha sonra 2,5 litrelik pet şişeyi yıkayın ve kurulayın ıslak nemli olmamalı. Yaprağı dörder beşer alıp kabaca sarma yapın ve pet şişenin içine atın  bu şekilde biraz dibini doldurun daha sonra bir oklava ile basarak tüm yaprağı etrafında hava kalmayacak şekilde bitirin. Şişe içinde boşluk kalmadığına emin olunca kapağını sıkıca kapatın. Karanlık bir yere koyun bir kaç günde rengi sararacaktır sararınca kapağı hafifçe oynatıp bir fıs sesi duyun ve hemen geri kapatın. Bu şekilde serin ve karanlık yerde uzun süre dayanır.

Bu saklama yönteminde isterseniz saplarını ayıklayabilirsiniz..  ben bu yöntemi seviyorum..

Derin dondurucuda yaprak sarması yapıp saklama

En güzeli bu galiba bazı apartmanlarda taze yaprak çıktığı zaman derin dondurucusu olan kadınlar her gün birisi için bir araya gelerek neredeyse tüm kışlık sarmalarını bir günde yapıyorlar. Biraz zahmetli oluyor ama kışın hazır yaprak sarması elinizin altında olması harika bir şey….Taze yapraklar sıcak suda rengi dönene kadar haşlanıyor , iç hazırlanıp kalabalıkta hızlıca sarılıyor ve kilitli poşetler içinde derin dondurucuya koyulup kış boyu saklanıyor..

Buzlukta da yaprak saklanabiliyor hiç bir şey yapmadan yıkanıp kurulanan yapraklar buzdolabı poşetine konulup derin dondurucuya atılıyor, kullanılacağı zaman oda sıcaklığına çıkartıp sıcak su ile yıkanıp sarılıyor..

Derin dondurucuda yaprak sarması yapıp saklama

En güzeli bu galiba bazı apartmanlarda taze yaprak çıktığı zaman derin dondurucusu olan kadınlar her gün birisi için bir araya gelerek neredeyse tüm kışlık sarmalarını bir günde yapıyorlar. Biraz zahmetli oluyor ama kışın hazır yaprak sarması elinizin altında olması harika bir şey….Taze yapraklar sıcak suda rengi dönene kadar haşlanıyor , iç hazırlanıp kalabalıkta hızlıca sarılıyor ve kilitli poşetler içinde derin dondurucuya koyulup kış boyu saklanıyor..

Bu haber 2008 defa okunmuştur.

Delicious  Facebook  FriendFeed  Twitter  Google  StubmleUpon  Digg  Netvibes  Reddit

YEMEK TARİFLERİ

Arabaşı Tarifi

Arabaşı Tarifi Arabaşı çorbası kümes hayvanları ve kanatlı av hayvanların haşlanmış eti ve suyu ile yapılır...

Salamura Yaprak Nasıl Yapılır?

Salamura Yaprak Nasıl Yapılır? Salamura Yaprak Basmanın Püf Noktaları

HABER ARA


Gelişmiş Arama

ANKET

Web Sitemizi Beğendiniz mi?





Tüm Anketler

NAMAZ VAKTİ

Bu sitede yayınlanan tüm materyali, siteyi referans göstermek koşuluyla kopyalayabilir ve çoğaltabilirsiniz.© 2010 www.sifanur.com